Молокосвертывающие ферментные препараты для мягкого сыра

Купить сычужные ферменты для мягкого сыра у нас — значит получить чистое свёртывание, нежный сгусток и стабильную влажность в камамбере, бри, фете и свежих кисломолочных сырах. В каталоге — телячий сычуг и высокоочищенные микробиальные аналоги с указанной активностью IMCU, в жидкой и порошковой формах. Сычужный фермент для мягких сыров работает при 28–32 °C, бережно формирует коагулят, ускоряет отделение сыворотки без переуплотнения, сохраняет сливочный вкус и эластичную текстуру, устойчивую к посолу и короткой выдержке. Мы публикуем рекомендации по дозировке под тип закваски и pH, а также совместимость с мезофильными культурами и хлоридом кальция. В карточках товара — актуальная цена, срок годности, сертификаты, отзывы технологов. Оформляйте заказ онлайн с быстрой доставкой по регионам